Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Ειδικός Γαστρονομίας
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Ειδικό Γαστρονομίας που θα ενισχύσει την ομάδα μας με την εξειδίκευσή του στην τέχνη της γαστρονομίας και την καινοτομία στην κουζίνα. Ο υποψήφιος θα είναι υπεύθυνος για την ανάπτυξη νέων γαστρονομικών ιδεών, τη βελτίωση των μενού και την εξασφάλιση της ποιότητας των πιάτων που προσφέρονται. Θα συνεργάζεται στενά με τους σεφ και το προσωπικό κουζίνας για να διασφαλίσει ότι οι γαστρονομικές τάσεις και οι προτιμήσεις των πελατών ενσωματώνονται αποτελεσματικά. Επιπλέον, θα παρακολουθεί τις εξελίξεις στον χώρο της γαστρονομίας και θα προτείνει καινοτόμες λύσεις που θα αναβαθμίζουν την εμπειρία των πελατών. Ο ρόλος απαιτεί δημιουργικότητα, πάθος για την κουζίνα και βαθιά γνώση των υλικών και των τεχνικών μαγειρικής. Ο Ειδικός Γαστρονομίας θα συμβάλλει στην εκπαίδευση του προσωπικού και στην προώθηση της γαστρονομικής κουλτούρας της επιχείρησης, διασφαλίζοντας παράλληλα την τήρηση των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Ανάπτυξη καινοτόμων γαστρονομικών ιδεών και συνταγών.
- Συνεργασία με το προσωπικό κουζίνας για την εφαρμογή νέων μενού.
- Παρακολούθηση των τάσεων στη γαστρονομία και την αγορά τροφίμων.
- Εκπαίδευση του προσωπικού σε νέες τεχνικές και υλικά.
- Διασφάλιση της ποιότητας και της παρουσίασης των πιάτων.
- Συμμόρφωση με τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας.
- Αξιολόγηση και βελτίωση των διαδικασιών παραγωγής φαγητού.
- Συμβολή στην επιλογή προμηθευτών και υλικών.
- Διαχείριση του κόστους και της απόδοσης των μενού.
- Προώθηση της γαστρονομικής κουλτούρας της επιχείρησης.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο στη Γαστρονομία, Μαγειρική Τέχνη ή συναφή τομέα.
- Εμπειρία σε γαστρονομικό ρόλο τουλάχιστον 3 ετών.
- Άριστη γνώση τεχνικών μαγειρικής και υλικών.
- Δημιουργικότητα και καινοτόμος σκέψη.
- Ικανότητα εργασίας σε ομάδα και επικοινωνίας.
- Καλή γνώση των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας.
- Ικανότητα διαχείρισης χρόνου και προτεραιοτήτων.
- Εμπειρία στην εκπαίδευση προσωπικού.
- Γνώση τάσεων της αγοράς τροφίμων.
- Ευελιξία και προσαρμοστικότητα σε δυναμικό περιβάλλον.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στη δημιουργία γαστρονομικών μενού;
- Πώς παρακολουθείτε τις τάσεις στη γαστρονομία;
- Περιγράψτε μια καινοτόμο ιδέα που εφαρμόσατε στην κουζίνα.
- Πώς διασφαλίζετε την ποιότητα των πιάτων;
- Έχετε εμπειρία στην εκπαίδευση προσωπικού;
- Πώς διαχειρίζεστε το κόστος των υλικών;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στην επιλογή προμηθευτών;
- Πώς αντιμετωπίζετε προκλήσεις σε ένα δυναμικό περιβάλλον κουζίνας;
